Bánh canh cua nước cốt dừa Cà Mau

Thứ năm - 19/01/2017 16:29
Bánh canh cua nước cốt dừa Cà Mau là một món ăn mang đậm hương vị vùng sông nước. Sợi bánh canh trong nước dùng đậm đà và béo ngậy làm ai ăn rồi cũng nhớ mãi.
Sợi bánh canh ở đây được làm thủ công từ bột gạo và bột năng. Bột gạo nhào xong và se thành những cọng bánh tròn để những sợi bánh không dính vào nhau thì phải phủ lên nó một ít bột năng. Có người trụng bánh qua một lần rồi bỏ nước nhưng làm như vậy khi nấu bánh không sệt lại sẽ không ngon.

Đã nói đến bánh canh cua thì chắc hẳn nguyên liệu của chúng ta không thể thiếu những con cua đầy gạch, chắc thịt của xứ Cà Mau. Phi thơm tỏi hành cho thịt và gạch xào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm. Gạch cua sẽ tạo cho món bánh canh có thêm màu vàng, trông rất hấp dẫn
 
bcccm 01
Tô bánh canh đậm đà béo ngậy

Ở miền Tây hầu hết các món ăn đều có nước cốt dừa. Vị beo béo đặc trưng của nước cốt dừa làm tăng vị ngon của món ăn. Dừa khô sau khi nạo nhồi với nước ấm, vắt lấy một ít nước cốt để riêng sau đó cho nước vào vắt thêm vài nước dão vào xoang để nấu làm nước dùng. Bắt nồi nước dão lên nấu sôi rồi cho những sợ bánh canh vào, khi sợi bánh bột đã chín mềm thì cho cua vào rồi nêm nếm. Vị ngọt của thịt cua làm cho món bánh canh ngon và thơm hơn bao giờ hết. Ngoài ra, có nhiều người còn kết hợp thêm tôm hay thịt vào để tạo nên mùi vị khác lạ hơn.
 
bcccm 02
Bánh canh được cho vào trong nồi đất để giữ nóng
 
bcccm 03
Bánh canh nước cốt dừa được thay thế cua bằng tôm

Múc bánh canh ra tô, chan thêm ít nước cốt dừa, rắc thêm ít tiêu xay, hành lá xát nhuyễn lên mặt. Tô canh nóng bốc khói vừa ngọt vừa béo chẳng những ngon miệng mà còn bổ dưỡng.

Hãy đến với Cà Mau để thưởng thức những tô bánh canh nóng hổi, vừa thơm vừa béo nước cốt dừa, vừa ấm vị tiêu lại vừa nhiều màu sắc. Thật là ấm áp.

Nguồn tin: Tổng hợp

Đánh giá:

Bình luận mặc định:

Ẩn/Hiện bình luận
Mã bảo mật
Bình luận bằng facebook
Tài khoản thành viên
Khảo sát

Quý vị thấy giá sản phẩm của chúng tôi như thế nào?

Bộ đếm lượt truy cập
  •   Đang truy cập: 18
  •   Hôm nay: 2,145
  •   Tháng hiện tại: 179,445
  •   Tổng lượt truy cập: 841,845
Ngôn ngữ
Chọn ngôn ngữ
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây