Bánh tét Trà Cuôn đặc sản Trà Vinh

Thứ sáu - 20/01/2017 14:03
Được chọn lọc từ những hạt nếp dẻo của chính vùng quê, kết hợp màu xanh của nước ép rau ngót đã làm cho bánh tét Trà Cuôn níu chân bao người khi đến Trà Vinh.
Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì bánh tét này có nguồn gốc từ những người dân của ấp Trà Cuôn xã Kim Hoà huyện Cầu Ngang.
 
bttc 01
Chợ Kim Hòa (còn gọi là chợ Trà Cuôn) nổi tiếng nhờ bánh tét

Để có được đòn bánh tét ngon, dẻo, người làm phải chú trọng từng khâu tỉ mỉ.

Quan trọng nhất là chọn được nếp sáp ngon, đây là loại nếp có độ dẻo và sánh cao của vùng đất này.

Nếp trộn đều với nước cốt lá rau ngót. Chính nhờ rau ngót tự nhiên này mà bánh có màu xanh và mùi thơm đặc trưng không thể lẫn với các laoị bánh tét xứ khác được.

Đậu xanh sử dụng làm nhân bánh cũng phải là những hạt đậu to, tròn, được đem đi nấu chín.

Thịt mỡ được xắt thành những thỏi dài và vuông, ướp gia vị rồi mới đem đi gói cẩn thận.

Nhiều nơi còn cho thêm trứng muối vào giữa phần nhân để tạo thêm phần hấp dẫn.
 
bttc 02
Cây rau ngót được sử dụng để tạo màu cho bánh tét
 
bttc 03
Trộn nước rau ngót vào nếp
 
bttc 04
Đậu xanh được nấu chín, tán nhuyễn pha thêm gia vị
 
bttc 05
Trứng vịt muốt sẽ được cho vào trong nhân bánh tét

Bánh tét để 5 – 7 ngày vẫn không bị hư phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn gói. Nhân bánh đặt ở trung tâm bao quanh bởi một lớp nếp dày vừa phải. Người gói phải khéo léo giữ cho đòn bánh có hình trụ hoặc hình tròn, dây buộc bánh phải vừa đủ chặt để bánh không bị bung ra và thấm nước khi nấu.
 
bttc 06
Chuẩn bị gói bánh
 
bttc 07
Các em nhỏ phụ gia đình gói bánh
 
bttc 08
Dùng dây chuối để gói bánh tét thành đòn

Khi cắt bánh thành từng lát sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của nếp, mặt cắt rất mịn màng, màu xanh nhạt đẹp mắt.

Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt dẻo của nếp, vị mặn của trứng vịt muối, vị béo của đậu xanh và thịt mỡ. Phần nhân thịt mỡ sẽ tan chảy trong miệng nhưng không gây ngán.

Đối với những người thích ăn đậm đà, sự kết hợp giữa bánh tét Trà Cuôn và món thịt kho hột vịt sẽ là một điều tuyệt vời. Trái lại, những ai yêu sự thanh thoát lại tìm đến với tôm khô, dưa kiệu hay dưa cải muối.
 
bttc 09
Bánh tét đã được nấu chín
 
bttc 10
Dùng dây cắt bánh tét sẽ đẹp hơn dùng dao
 
bttc 11
Ăn bánh này trong những ngày tết thì còn gì bằng

Theo những chuyến xe, bánh tét Trà Cuôn đã vươn ra khỏi địa phương, theo chân khách du lịch và người dân Trà Vinh đi khắp các tỉnh thành làm nên một thương hiệu nổi tiếng. Nhờ thời gian bảo quản được lâu, một số du khách nước ngoài còn mang đòn bánh tét Trà Cuôn về làm quà cho những người con xa xứ.

Nguồn tin: Tổng hợp

Đánh giá:

Từ khóa: banh tet, tra vinh, tra cuon

Bình luận mặc định:

Ẩn/Hiện bình luận
Bình luận bằng facebook
Tài khoản thành viên
Khảo sát

Quý vị thấy mẫu mã sản phẩm của chúng tôi như thế nào?

Bộ đếm lượt truy cập
  •   Đang truy cập: 26
  •   Hôm nay: 12,067
  •   Tháng hiện tại: 167,289
  •   Tổng lượt truy cập: 618,777
Ngôn ngữ
Chọn ngôn ngữ
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây