Cây bồn bồn đặc sản xứ mũi Cà Mau

Thứ năm - 19/01/2017 12:05
Cây bồn bồn hay còn gọi là cây cỏ nến mọc rất nhiều ở Cà mau. Cây bồn bồn đã khẳng định được ví trí của mình trong đời sống và kinh tế của người dân nơi đây.
Bồn bồn là loại thực vật sống vùng đất ngập nước, phát triển trong ao hồ hoặc mé sông, nơi có dòng chảy chậm, có khả năng chịu phèn mặn, có khả năng chịu ngập sâu đến 1 mét. Được xem là cây dại mọc hoang nhưng những năm gần đây người dân Cà Mau đã trồng bồn bồn trong ao nuôi tôm, cá nước ngọt.

Trước đây ở Cái Nước tỉnh Cà Mau, cây bồn bồn khá hiếm vì toàn diện tích được trồng lúa hai vụ. Từ sau năm 2000, khi chuyển dịch sang nuôi tôm, loài cây này mới được trồng lại. Trong 6 tháng nước lợ, trên những vuông tôm là bạt ngàn bồn bồn. Cây bồn bồn chỉ hấp thụ dưỡng chất từ trong đất, không cần bón phân thuốc hoá học.

Bắt đầu từ tháng 5, khi mùa mưa ở miền Tây bắt đầu thì bồn bồn tươi tốt. Từ thời điểm này đến hết mùa mưa, nông dân miền Tây chăm bón cho ruộng bồn bồn để thường xuyên thu hoạch cọng non.
 
bbcm 01
Cây bồn bồn được nhổ lên cắt lấy gốc
 
bbcm 02
Chở bồn bồn về bằng xuồng ba lá
 
bbcm 03
Hoa cây bồn bồn

Bồn bồn nổi tiếng với nhiều món ăn như dưa bồn bồn, bồn bồn nhúng lẩu, canh chua, bồn bồn xào tôm, làm gỏi, thậm chí có thể ăn sống.

Bồn bồn nhổ từ ao đầm mang về chặt bỏ phần lá dài, giữ lại từ gốc lên khoảng 30-35cm rồi sau đó tách ra lấy lõi non bên trong. Ngâm nước vo gạo với ít muối, sau 1 tuần là ăn được.
 
bbcm 04
Loại cây này đã góp phần làm tăng thêm thu nhập cho nhiều hộ nông dân
 
bbcm 05
Lõi gốc bồn bồn - ảnh 01
 
bbcm 06
Lõi gốc bồn bồn - ảnh 02

Dưa bồn bồn là loại đặc trưng đã làm nên thương hiệu của vùng đất Cà Mau, không lẫn vào các loại dưa khác.

Nếu bạn có dịp về Cà Mau, theo Quốc lộ 1, đoạn xã Tân Hưng Ðông, huyện Cái Nước sẽ thấy hai bên đường có những mái chòi bằng lá. Ðó là những căn chòi được người dân dựng lên để bán bồn bồn.
bbcm 07
Bồn bồn lên men chua được bày bán - ảnh 01
 
bbcm 08
Bồn bồn lên men chua được bày bán - ảnh 02

Dưa bồn bồn ăn ngon khi kèm với mắm ruốc Cà Mau hay ăn cùng cá kho tộ hay thịt heo kho tàu, vị bồn bồn chua nhẹ, ngon giòn. Món ăn này hiện không thể thiếu trong các nhà hàng miền Tây vì được xem là đặc sản của vùng đất Nam Bộ.
 
bbcm 09
Dưa bồn bồn là một món ăn có vị chua giòn, khá ngon cơm

Bồn bồn đã có mặt trong thực đơn quán ăn, nhà hàng như một đặc sản Miền Tây với rất nhiều món: xào, trộn gỏi, canh chua... rất đáng cho chúng ta phải thưởng thức.

Nguồn tin: Tổng hợp

Đánh giá:

Từ khóa: bon bon, ca mau

Bình luận mặc định:

Ẩn/Hiện bình luận
Mã bảo mật
Bình luận bằng facebook
Tài khoản thành viên
Khảo sát

Quý vị thấy giá sản phẩm của chúng tôi như thế nào?

Bộ đếm lượt truy cập
  •   Đang truy cập: 113
  •   Hôm nay: 14,241
  •   Tháng hiện tại: 100,464
  •   Tổng lượt truy cập: 288,647
Ngôn ngữ
Chọn ngôn ngữ
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây