Lạ mùi vị với trái quách xứ Trà Vinh

Thứ năm - 19/01/2017 14:11
Nếu bạn là người thích những món ăn dân dã thì bạn nên một lần ghé thăm mảnh đất Trà Vinh để thưởng thức trái quách - một thứ trái có mùi vị thơm nồng đặc biệt.
Loại cây này thường được trồng gần nhà ở của người dân để che bóng mát. Cây có thân to, cao từ 7-8 m, tán rộng, lá nhỏ và nhánh có gai.
 
tqtv 01
Cây trưởng thành đang cho trái - ảnh 01
 
tqtv 02
Cây trưởng thành đang cho trái - ảnh 02
 
tqtv 03
Cây trưởng thành đang cho trái - ảnh 03

Theo người dân, từ khi trồng đến khi cây bắt đầu cho trái là khoảng 4 năm, cây càng lâu năm thì cho trái càng nhiều. Khi chín, trái sẽ tự rụng, người trồng không cần phải trèo cây để hái. Nếu cố tình hái, trái sẽ chín ép, không ngon, mùi sẽ không còn nồng.

Vỏ trái quách nhám, màu mốc trắng, khi trái còn sống bên trong có màu trắng, khi chín ngả sang màu vàng đen đặc sệt, mùi nồng.
 
tqtv 04
Trái quách là một đặc sản của vùng đất Trà Vinh

"Không biết ăn được không, lạ quá" đó thường là cảm nhận của đa số mọi người khi mới nhìn thấy trái quách. Cũng có một số ít người do trái có mùi nồng nên không ăn được, còn lại đa số sau khi nếm thử vài lần sẽ cảm thấy ngon và không bao giờ quên.

Trái quách khi chín tỏa mùi hương thơm nồng rất đặc trưng. Để thêm chừng vài ba ngày hoặc tuần lễ thì bên trong trái quách chín rục và mềm, chỉ cần cầm dao xẻ nhẹ đã thấy những hột nhỏ li ti ăn giòn.


Quách dầm đá

Để dầm nước đá đường, chỉ cần nạo ruột trái cho vào ly đánh nhừ. Cho đường cát và nước đá bào vào, ta sẽ được một món giải nhiệt ngày hè tuyệt hảo và đáng nhớ. Món này càng ngon khi cho thêm sữa đặc.
 
tqtv 05
Quách dầm sữa đá

Múc một muỗng quách cho vào miệng, mùi thơm của quách phảng phất lên cánh mũi, vị chua thanh làm mặt lưỡi tê mê. Vị ngọt của đường, vị béo của sữa lan thấm khắp vòm họng, thật là dễ chịu. Nhưng sảng khoái nhất là khi thưởng thức trái quách vào những trưa hè oi bức. Vị chua của quách khiến cái nóng của mặt trời nhanh chóng biến đi.


Rượu quách

Ở huyện Cầu Kè tỉnh Trà Vinh, người ta còn chế biến quách thành một loại rượu được coi là đặc sản. Vì, uống rượu này sẽ thưởng thức hương vị thơm đặc trưng của quách mà còn có lợi cho sức khỏe trị một số bệnh.
 
tqtv 06
Rượu được làm từ trái quách

Muốn có rượu thuốc này, người ta dùng muỗng cạo lấy cơm trái quách ngâm trong hũ rượu nếp hoặc rượu gạo nguyên chất. Để có rượu ngon hơn, người ta bổ trái quách thành vài ba mảnh, ngâm rượu. Nhưng theo nhiều người sành rượu thì đục vài ba lỗ trên vỏ trái quách rồi thả vào hũ rượu. Theo họ, ngâm như vậy sẽ có nước rượu trong, không đục như hai cách trên.


Ăn sống

Một số người dân còn ăn trái quách sống (ruột màu trắng) với muối ớt hoặc mắm. Khi thử được vài lần, người ăn sẽ nhớ mãi mùi vị quê hương Trà Vinh.

Bảo đảm ai đã một lần ăn thử trái quách đều sẽ nhớ mãi không thể nào quên hương vị đặc trưng của nó.

Nguồn tin: Tổng hợp

Đánh giá:

Từ khóa: trai quach, tra vinh

Bình luận mặc định:

Ẩn/Hiện bình luận
Mã bảo mật
Bình luận bằng facebook
Tài khoản thành viên
Khảo sát

Quý vị thấy mẫu mã sản phẩm của chúng tôi như thế nào?

Bộ đếm lượt truy cập
  •   Đang truy cập: 33
  •   Hôm nay: 12,080
  •   Tháng hiện tại: 167,302
  •   Tổng lượt truy cập: 618,790
Ngôn ngữ
Chọn ngôn ngữ
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây