Những đặc sản An Giang làm quà

Thứ năm - 19/01/2017 09:53
Không khó để tìm món quà lưu niệm để tặng người quen khi thăm An Giang, chỉ cần dạo một vòng quanh chợ Châu Đốc hay hóng mát ngoài đường vào ban đêm, bạn dễ dàng lựa chọn những đặc sản An Giang làm quà đặc trưng sau một chuyến du lịch tại An Giang.

Các loại mắm

Nhờ địa thế nằm ngay ngã ba sông Hậu, một trong hai nhánh của sông Mê Kông, mà Châu Đốc được mệnh danh là “vương quốc mắm”, nổi tiếng với trữ lượng cá trong tự nhiên vô cùng phong phú.

Đến Châu Đốc, bạn sẽ bắt gặp các loại hấp dẫn như mắm cá linh, cá lóc, cá trèn, ba khía, cá sặc… hay nổi tiếng nhất là mắm Thái được bày bán khắp nơi.
 
mam chau doc 01
Mắm Châu Đốc - ảnh 01
 
mam chau doc 02
Mắm Châu Đốc - ảnh 02

Mắm Châu Đốc có vị hơi ngọt đặt trưng của Nam bộ nhưng bên trong lại mặn, rất thích hợp ăn cùng cơm trắng, đặc biệt vào những ngày mưa.

Nhiều thương hiệu mắm nổi tiếng ở Châu Đốc làm theo công thức gia truyền riêng nên vị cũng khác nhau. Bạn hãy nhờ người bán tư vấn để chọn loại mắm ngon nhất về làm quà. Du khách có thể mua ở chợ Châu Đốc hoặc khu vực ngay chân núi Sam.


Các loại khô

Ngoài các loại mắm, khô cá cũng là món ăn nổi tiếng ở An Giang. Vì lượng cá quá nhiều và tươi ngon nên khô ở đây cũng đa dạng như khô cá linh, cá sặc, cá tra…
 
ca kho chau doc 01
Cá khô Châu Đốc - ảnh 01
 
ca kho chau doc 02
Cá khô Châu Đốc - ảnh 02
 
ca kho chau doc 03
Cá khô Châu Đốc - ảnh 03

Châu Đốc còn có món khô bò rất ngon, chia làm 3 loại gồm khô bò vàng cứng và giòn, khô bò nâu sẫm cứng nhưng không giòn và khô bò nâu xốp giòn, dẻo. Khô Châu Đốc chính là một trong những món du khách rất hay mua về làm quà.


Quả mây gai

Mây gai màu cam, khi chín ngả sang hơi đen, rất nhẹ, xuất xứ Thái Lan và được nhập về An Giang qua biên giới Campuchia. Bên ngoài quả có gai nhỏ nhưng không nhọn, rất dễ bóc vỏ. Mây gai có mùi thơm vừa giống mít, vừa có chút hương của núi rừng.
 
may gai 01
Cây mây gai trong rừng
 
may gai 02
Chùm mây gai
 
may gai 03
Trái mây gai chưa bóc vỏ
 
may gai 04
Trái mây gai đã bóc vỏ

Sau khi bóc lớp vỏ gai, bạn sẽ được thưởng thức vị ngọt ngọt chua chua rất đặc trưng. Tuy nhiên, quả mây gai chỉ để được khoảng vài ngày. Bạn nên chọn mua quả chưa chín trước khi về để lúc biếu, món quà vẫn trong trạng thái tốt và vừa chín tới.


Quả me Thái

Me Thái thường có màu xanh khi còn non, khi trưởng thành màu sắc thay đổi sang màu nâu cát.
 
me thai 01
Quả me Thái đã chín
 
me thai 02
Quả me được người dân hái về

Thịt của quả khá khô, có màu nâu sẫm, bên trong là những hạt màu đen sáng bóng. Thịt me Thái có vị hơi chua khi nó còn xanh, nhưng khi chín thịt me Thái rất ngọt không còn vị chua.


Thốt nốt

Nhắc đến An Giang, không thể quên những món ăn làm từ thốt nốt. Trong đó, thốt nốt tươi rất mềm, vị hơi giống dừa nhưng ăn mát hơn. Bạn cân nhắc mua loại ngâm sẵn trong hũ về làm quà. Chúng có thể để tới một năm, tuy nhiên tuyệt vời nhất vẫn là thốt nốt tươi.
 
thot not 01
Những cây thốt nốt được trồng ở vùng Bảy Núi tỉnh An Giang
 
thot not 02
Quả thốt nốt trên cây
 
thot not 03
Quả thốt nốt - ảnh 01
 
thot not 04
Quả thốt nốt - ảnh 01
 
thot not 05
Bên trong quả thốt nốt
 
thot not 06
Ruột quả thốt nốt chưa lột bỏ lớp lụa
 
thot not 07
Ruột quả thốt nốt đã lột bỏ lớp lụa - ảnh 01
 
thot not 08
Ruột quả thốt nốt đã lột bỏ lớp lụa - ảnh 01

Lưu ý quan trọng là thốt nốt tươi chỉ để được khoảng 2 – 3 ngày trong tủ lạnh, nước có bán sẵn ngoài chợ nhưng nên bảo quản trong vòng 24 giờ, khi mua về cần sử dụng liền. Ngoài ra, đường thốt nốt dùng để kho cá, pha nước chanh uống rất ngon và mát.

Cây thốt nốt trồng từ 15 năm trở lên mới cho trái và nước đường. Ngoài trồng để lấy trái, người dân còn làm đường thốt nốt. Đường thốt nốt vị ngọt thanh, dùng nấu ăn rất ngon. Dùng đường thốt nốt để thay thế cho các chất tạo ngọt khác trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ có nhiều lợi ích về sức khỏe.

Thông thường mùa nắng cây đực cho nước nhiều hơn cây cái. Cách lấy nước đường thật đơn giản, người lấy nước sẽ chọn những cuống bông và dùng dao dạt mặt rồi đưa can nhựa vào hứng, từ 8 đến 10 tiếng sẽ đem xuống đất một lần. Trong mùa cao điểm từ tháng giêng đến tháng 7, mỗi ngày, người thu hoạch sẽ trèo cây từ 1 đến 2 lần để hứng nước.
 
thot not 09
Trèo cây thốt nốt bằng tre để lấy nước đường - ảnh 01
 
thot not 10
Trèo cây thốt nốt bằng tre để lấy nước đường - ảnh 02
 
thot not 11
Nấu sôi nước thốt nốt
 
thot not 12
Lọc nước đường thốt nốt đã được nấu sánh đặc
 
thot not 13
Công đoạn khuấy đường để làm nguội và tăng độ dẻo
 
thot not 14
Đường thốt nốt đã thành phẩm - ảnh 01
 
thot not 15
Đường thốt nốt đã thành phẩm - ảnh 02

Đàn ông lấy nước, phụ nữ đảm đương việc nấu thành đường.

Theo ngươi dân sản xuất đường thốt nốt, bình quân cứ 4 lít nước sẽ cho ra 1kg đường thành phẩm.


Cà na đập

Chợ Châu Đốc chỉ có duy nhất một người bán cà na đập – món ăn được đặt tên theo cách chế biến. Quả cà na tươi, sau khi đập nát, vắt bớt nước và chà xát để ra hết chất chát thì đem dầm đường, chờ khoảng vài tiếng đồng hồ là có thể sử dụng.
 
ca na 01
Cây cà na
 
ca na 02
Trái cà na
 
ca na 03
Cà na đập trộn với muối ớt - ảnh 01
 
ca na 04
Cà na đập trộn với muối ớt - ảnh 02

Món này phải khéo léo sao cho quả cà na bị đập không quá nát, vẫn giữ màu xanh tươi sau khi chà xát, vắt nước nhưng hương vị còn nguyên, ăn vẫn giòn. Cà na đập ăn chung với muối ớt, vừa ngọt, vừa giòn rất ngon.

Về An Giang tha hồ thưởng thức các món ngon dân dã, đặc sản nơi đây khách du lịch mang về làm quà biếu là tuyệt!

Nguồn tin: Tổng hợp

Đánh giá:

Bình luận mặc định:

Ẩn/Hiện bình luận
Mã bảo mật
Bình luận bằng facebook
Tài khoản thành viên
Khảo sát

Quý vị thấy giá sản phẩm của chúng tôi như thế nào?

Bộ đếm lượt truy cập
  •   Đang truy cập: 12
  •   Hôm nay: 2,497
  •   Tháng hiện tại: 131,782
  •   Tổng lượt truy cập: 1,049,337
Ngôn ngữ
Chọn ngôn ngữ
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây